KOREAN 요리
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밥편

10.야채해물 영양밥

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재료

쌀         ▶3컵

간장      ▶2큰술

조리용술▶2큰술

황설탕   ▶1/2큰술

참기름   ▶약간

야채      ▶적당량

새우살   ▶약간

조갯살   ▶약간

대추      ▶약간

은행      ▶약간

밤         ▶약간

애체조미료▶4컵

 

양념장

액체조미료▶5큰술

간장      ▶2큰술

썬실파   ▶약간

 

 

 

 

 

 

 

 

      
      야채 해물 영양 밥은 쌀과 각종 야채 자투리, 새우 살이나 조갯살, 대추, 은행, 밤 등을 돌솥에 같이 넣어 밥을 하는 요리를 말한다.
         요리하는 방법은 영양 솥 밥이나 김치 솥 밥 등과 유사하다.
 

                  
                                   ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 쌀
         쌀은 씻어서 불렸다가 밥짓기 한시간 전에 건져서 물기를 빼
        놓는다.
    ▶ 야채
        야채는 자투리로 무, 배추, 우엉, 표고버섯, 죽순 등 있는대로
        적당량 물에 깨끗이 씻어서 비슷한 크기로 네모 나게 채를 썰
        어둔다.
     ▶ 새우 살.조갯살
        새우 살이나 조갯살을 둘 중 하나를 준비하여 소금물에 살살
        흔들어 씻어 내장을 빼고 손질해 둔다.
     ▶ 대추.은행.밤
        대추나 은행,  밤이 있으면 다듬어서   먹기 좋은 크기로 잘라
        준비하고 없으면 넣지 않아도 된다.
     ▶ 양념장
        우묵한 그릇에 실파를 손질하여 깨끗이 씻어 송송 썰어 넣고
        분량의  액체조미료,  간장을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
     

                      
                                   ◆ 요리하기 ◆.
     ▶ 돌솥에 참기름을 약간 두르고 불린  쌀을  볶다가 준비한 야
         채와  새우 살,  대추, 은행,  밤을 넣어 고루  섞어준 다음 액
         체조미료를 붓고 간장, 조미료 술, 황 설탕을 넣어 간을 맞춘
         다.
     ▶ 돌솥에 뚜껑을 덮고 밥을 짓는다.
     ▶ 밥이 다지어지면 뜸을 낮은 불에서 많이 들이고 불을 끈다. 
     ▶ 다 지어진 야채 해물 영양 밥을 비빔그릇에 담아 상에 낸다.
         그리고 준비한 양념장을 같이 내어  밥에 조금씩 얹어  비벼
         먹으면 좋다.
    

 

야채해물 영양밥